Co dają nam warzywa?

Warzywa są bogatym źródłem niezbędnych składników odżywczych, w tym witamin (takich jak witamina A, witamina C, witamina K), minerałów (takich jak potas, magnez, żelazo) i błonnika pokarmowego. Te składniki odżywcze mają kluczowe znaczenie dla ogólnego stanu zdrowia i mogą pomóc zmniejszyć ryzyko chorób przewlekłych, takich jak choroby serca, udar, cukrzyca typu 2 i niektóre rodzaje nowotworów.

Przeciwutleniacze:

Wiele warzyw jest bogatych w przeciwutleniacze, czyli substancje pomagające chronić komórki przed uszkodzeniami powodowanymi przez wolne rodniki. Przeciwutleniacze mogą pomóc zmniejszyć ryzyko chorób przewlekłych, w tym raka i chorób serca. Niektóre przykłady warzyw bogatych w przeciwutleniacze obejmują warzywa liściaste, brokuły, marchew i pomidory.

Składki fitochemiczne:

Warzywa zawierają także fitochemikalia, czyli naturalne związki roślinne posiadające różnorodne właściwości prozdrowotne. Fitochemikalia mogą pomóc zmniejszyć stan zapalny, poprawić funkcjonowanie układu odpornościowego i zmniejszyć ryzyko chorób przewlekłych. Niektóre przykłady fitochemikaliów występujących w warzywach obejmują karotenoidy, flawonoidy i glukozynolany.

Niska zawartość kalorii i tłuszczu:

Większość warzyw ma niską zawartość kalorii i tłuszczu, co czyni je doskonałym dodatkiem do zdrowej diety. Może to być szczególnie korzystne dla osób chcących kontrolować swoją wagę lub zmniejszyć ryzyko chorób związanych z otyłością.