Czy brokuły i kalafior są ze sobą powiązane?

Tak, brokuły i kalafior są blisko spokrewnione i należą do tej samej rodziny roślin znanej jako rodzina Brassicaceae lub Cruciferae. Do tej rodziny należą również inne warzywa, takie jak kapusta, brukselka, jarmuż i rzepa.

Brokuły i kalafior pochodzą od dzikiej kapusty i mają wiele podobieństw pod względem genetycznym, wartości odżywczych, a nawet metod uprawy. Mają jednak pewne wyraźne różnice w wyglądzie i smaku.

Brokuły :

- Ma zielony kolor

- Tworzy główkę złożoną ze ciasno upakowanych, małych pąków kwiatowych

- Ma lekko gorzki i ziemisty smak

Kalafior :

- Ma biały kolor

- Tworzy zwartą, gęstą główkę złożoną ze słabo rozwiniętych pąków kwiatowych

- Ma łagodniejszy i słodszy smak w porównaniu do brokułów

Pomimo tych różnic brokuły i kalafior mają kilka wspólnych korzyści zdrowotnych i są uważane za pożywne warzywa. Obydwa są dobrym źródłem witamin, minerałów, przeciwutleniaczy i błonnika pokarmowego, a ich spożycie wiąże się z różnymi efektami prozdrowotnymi.