Czy hummus można zrobić z zielonego groszku?

Hummus tradycyjnie wytwarza się z ciecierzycy, ale istnieje wiele odmian, w których wykorzystuje się różne rodzaje fasoli lub roślin strączkowych. Z zielonego groszku można zrobić hummus, ale jego konsystencja i smak będą się różnić od tradycyjnego hummusu.

Oto przepis na hummus z zielonego groszku:

Składniki:

* 2 szklanki suszonego zielonego groszku, namoczonego przez noc

* 1/4 szklanki tahini

* 1/4 szklanki soku z cytryny

* 2 łyżki oliwy z oliwek

* 1 łyżeczka soli

* 1/2 łyżeczki mielonego kminku

* 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu

* 1 ząbek czosnku, posiekany

* 1/4 szklanki posiekanych świeżych liści kolendry (opcjonalnie)

Instrukcje:

1. Namoczony groszek odcedź i opłucz pod zimną wodą.

2. Groch włożyć do dużego garnka ze świeżą wodą i zagotować.

3. Zmniejsz ogień do małego, przykryj garnek i gotuj groszek do miękkości, około 1 godziny.

4. Groszek odcedź i pozwól mu lekko ostygnąć.

5. Włóż groszek, tahini, sok z cytryny, oliwę z oliwek, sól, kminek, czarny pieprz i czosnek do robota kuchennego lub blendera.

6. Zmiksuj składniki, aż hummus będzie gładki i kremowy.

7. Skosztuj hummusu i dopraw według uznania.

8. Hummus podawaj od razu lub schłodź na później.

Wskazówki :

* Aby hummus był gładszy, możesz obrać groszek przed jego przetworzeniem.

* Do hummusu można dodać także inne warzywa, np. marchewkę, cukinię czy paprykę.

* Hummus to uniwersalne danie, które można wykorzystać jako dip, pastę do smarowania lub nadzienie do kanapek.