Czy moczenie warzyw w occie usunie wszystkie witaminy?

Nie, moczenie warzyw w occie nie usunie wszystkich witamin. Większość witamin jest rozpuszczalna w wodzie i ocet nie ma na nie wpływu. Jednak niektóre witaminy, takie jak witamina C, mogą zostać zniszczone przez ocet. Aby zachować wartości odżywcze warzyw, najlepiej namoczyć je w wodzie, a nie w occie.