Kto jest odpowiedzialny za planowanie menu?

1. Zarejestrowani dietetycy (RD) :Opracowują i analizują przepisy, obliczają zawartość składników odżywczych i zapewniają zgodność z wytycznymi i przepisami żywieniowymi.

2. Szefowie kuchni :Współpracują z lekarzami regionalnymi przy tworzeniu menu, zarządzaniu operacjami kulinarnymi i nadzorowaniu przygotowywania potraw.

3. Dyrektorzy ds. usług gastronomicznych :Nadzorują całą działalność związaną z usługami gastronomicznymi, w tym planowanie menu, zakupy, kontrolę zapasów i zarządzanie personelem.

4. Zastępcy szefa kuchni i kucharze liniowi :Pomagają w opracowywaniu receptur, przygotowują dania zgodnie z menu, dbają o jakość i konsystencję.

5. Dział Zakupów lub Dział Zakupów :Pozyskują i kupują składniki w oparciu o wymagania i specyfikacje menu.

6. Opinie klientów :Uwagi i preferencje klientów są często brane pod uwagę w celu ulepszenia pozycji menu i ogólnego zadowolenia.

7. Dział Marketingu i Sprzedaży :Pomagają w promowaniu menu i projektowaniu atrakcyjnych prezentacji, aby przyciągnąć klientów.