Jak czekolada trafia z lasu do fabryki?

Czekolada nie pochodzi bezpośrednio z lasu; zamiast tego pochodzi z ziaren kakaowych zebranych z drzew kakaowych uprawianych głównie w regionach tropikalnych. Proces dostarczania czekolady do fabryki zazwyczaj obejmuje kilka etapów:

1. Uprawa ziaren kakaowych :

- Drzewa kakaowe uprawia się w określonych regionach geograficznych o odpowiednim klimacie, takich jak Afryka Zachodnia, Azja Południowo-Wschodnia i Ameryka Południowa.

- Rolnicy uprawiają i utrzymują plantacje kakao, pielęgnując drzewa oraz kontrolując szkodniki i choroby.

2. Zbiór ziaren kakaowych :

- Strąki kakaowca, owoce drzewa kakaowego, dojrzewają i zmieniają kolor z zielonego na żółty lub pomarańczowy.

- Rolnicy ostrożnie zbierają strąki ręcznie, używając maczet lub innych narzędzi.

3. Pękanie i fermentacja strąków kakaowych :

- Zebrane strąki kakaowca są rozbijane w celu wydobycia ziaren kakaowych.

- Ziarna są następnie poddawane fermentacji – jest to kluczowy proces, który poprawia ich smak i aromat.

4. Suszenie ziaren kakaowych :

- Po fermentacji ziarna kakaowe są suszone w celu zmniejszenia zawartości wilgoci i przygotowania ich do dalszego przetwarzania.

5. Transport ziaren kakaowych do zakładu przetwórczego :

- Ziarna kakaowe są pakowane w worki i transportowane do zakładów przetwórstwa kakao.

- Obiekty te mogą być zlokalizowane w regionie uprawy lub w różnych krajach.

6. Przetwarzanie ziaren kakaowych :

- Ziarna kakaowe są dalej przetwarzane w wyspecjalizowanych zakładach w celu ekstrakcji masła kakaowego i suchej masy kakaowej.

- Stosuje się różne techniki, takie jak prażenie, mielenie i prasowanie.

7. Produkcja czekolady :

- Masło kakaowe i miazgę kakaową łączy się z cukrem, mlekiem w proszku i innymi składnikami, aby uzyskać czekoladę.

- Następnie mieszanina czekoladowa jest rafinowana i konszowana, co poprawia jej konsystencję i smak.

8. Pakowanie i dystrybucja czekolady :

- Gotową czekoladę pakuje się w różne formy, takie jak batony, chipsy i cukierki.

- Zapakowana czekolada jest następnie dystrybuowana do punktów sprzedaży detalicznej i konsumentów za pośrednictwem ustalonych łańcuchów dostaw.

Tak więc, chociaż czekolada nie pochodzi bezpośrednio z lasu, pochodzi z ziaren kakaowych uprawianych w regionach tropikalnych i przechodzi kilka etapów przetwarzania, zanim trafi do fabryk czekolady i ostatecznie do konsumentów.