Jakie są cztery etapy wyrabiania chleba drożdżowego?
1. Wstępne ugniatanie :
- Połóż ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni. Zacznij wyrabiać ciasto dłońmi, odpychając je od siebie, a następnie składając z powrotem.
- Po każdym złożeniu ciasto obróć o ćwierć obrotu. Zapewnia to równomierny rozkład powstającego glutenu.
2. Rozciąganie i składanie :
- Podczas wyrabiania chwyć ciasto za jeden koniec i delikatnie rozciągnij je do góry. Następnie złóż rozciągniętą część z powrotem na środek ciasta.
- Powtórzyć ten ruch rozciągania i składania kilka razy, od czasu do czasu obracając ciasto.
3. Wywieranie nacisku :
- Gdy ciasto będzie już dobrze rozciągnięte, dociśnij je piętami dłoni. Dociśnij ciasto w dół i do przodu, nie rozdzierając go.
- Kontynuuj ten ruch ściskający i składany, w razie potrzeby wykorzystując ciężar ciała.
4. Test szyby :
- Wyciągnij mały kawałek ciasta z głównej masy i delikatnie rozciągnij go między palcami.
- Jeśli ciasto rozciąga się na tyle cienko, że przepuszcza światło bez pękania, sieć glutenowa rozwinęła się dostatecznie i ciasto jest gotowe.
Previous:Jakie są sposoby na skrócenie czasu pieczenia chleba drożdżowego?
Next: Prawda czy fałsz Chleby drożdżowe można piec w kuchence mikrofalowej?
Jedzenie i picie
- Jak zrobić sos czosnku
- Różnica między patelnią do bułek galaretkowych a blachą…
- Kto wynalazł pracę żołądka?
- Jakie są fakty na temat gnijących owoców?
- Czy coqui wzięło swoją nazwę od orzechów kokosowych, kt…
- ? Jak działa Air Affect pieczenia ciasta
- Co się stanie, jeśli zmieszasz kwas siarkowy w akumulatorz…
- Czy indyk zepsuje się, jeśli zostanie włożony do lodówk…
Bread Machine Recipes
- Jak zdobyć osobę zajmującą się jedzeniem?
- Kiedy zakończyła się działalność Calumet Baking Powder…
- Na czym polega produkcja czekolady?
- Skąd wzięła się nazwa mydła do naczyń Dawn?
- Jakie czynniki wziąć pod uwagę przy zakładaniu firmy św…
- Moje opakowanie do szybkiego wyrastania uznano za najlepsze,…
- Jakie składniki są potrzebne do zrobienia bajgli?
- Kto wynalazł jigger do mleka i w którym roku?
- Jak działa eksperyment z mentosami i dietetyczną coli?
- Kiedy i kto wynalazł pierwszą kuchenkę mikrofalową?