Jak dzisiaj produkuje się cukier?
1. Zbiór :
- Trzcina cukrowa:Dojrzałe łodygi trzciny cukrowej zbiera się mechanicznie przy użyciu specjalistycznych maszyn.
- Buraki cukrowe:Buraki cukrowe są zbierane mechanicznie, podnoszone z ziemi i osypywane w celu usunięcia zieleniny.
2. Transport :
- Zebrana trzcina cukrowa lub buraki cukrowe są transportowane do cukrowni w celu przetworzenia.
3. Mielenie i kruszenie :
- Trzcina cukrowa:Łodygi trzciny cukrowej są rozdrabniane za pomocą potężnych walców w celu wydobycia soku.
- Buraki cukrowe:Buraki cukrowe myje się, kroi w cienkie paski zwane krajankami, a następnie wyciska w celu wydobycia soku.
4. Klarowanie soku :
- Wyekstrahowany sok zawiera zanieczyszczenia, takie jak gleba, resztki roślin i woski. Aby usunąć te zanieczyszczenia, sok poddawany jest procesowi klarowania.
- Do soku dodaje się mleko wapienne (wodorotlenek wapnia), które podnosi pH i powoduje koagulację zanieczyszczeń i wytrącanie się osadu.
- Sok jest podgrzewany, a następnie przepuszczany przez sita i filtry w celu usunięcia zanieczyszczeń.
5. Parowanie :
- Sklarowany sok zagęszcza się poprzez odparowanie wody. Osiąga się to poprzez gotowanie soku w wielu zbiornikach parownika w warunkach próżniowych, co obniża temperaturę wrzenia i zapobiega karmelizacji.
6. Krystalizacja :
- Zagęszczony sok, obecnie znany jako syrop, jest dalej schładzany i zaszczepiany kryształkami cukru.
- Gdy syrop ochładza się i paruje, wokół kryształków zaszczepiających tworzy się więcej kryształków cukru. Proces ten nazywa się krystalizacją.
7. Wirowanie :
- Skrystalizowana mieszanina cukru, znana jako masacuit, jest rozdzielana na kryształki cukru i melasę za pomocą siły odśrodkowej.
- Masecuit jest wirowany w wirówkach o dużej prędkości, co powoduje przepuszczenie melasy przez sita, przy czym kryształki cukru zostają zatrzymane.
8. Suszenie :
- Wilgotne kryształki cukru otrzymane w wyniku odwirowania suszy się gorącym powietrzem w suszarkach obrotowych, aby zmniejszyć zawartość wilgoci i zapewnić sypkość cukru.
9. Przesiewanie i pakowanie :
- Wysuszone kryształki cukru przesiewa się w celu usunięcia wszelkich pozostałych zanieczyszczeń i uzyskania pożądanej wielkości kryształów.
- Cukier jest następnie pakowany w różne formy, takie jak cukier granulowany, cukier puder, cukier brązowy itp., i rozprowadzany do konsumentów i branż.
Dzisiejszy proces produkcji cukru jest wysoce zmechanizowany i wydajny, co pozwala na produkcję cukru na dużą skalę przy jednoczesnym zapewnieniu stałych standardów jakości i bezpieczeństwa żywności.
Jedzenie i picie
- Co można wymieszać z courvoisierem?
- Jak nazywa się energię przenoszoną z cieplejszego obiektu…
- Sekwencja Jak upiec ciasto (10 stopni)
- Jak Grind Z Shotglass & amp; Nożyczki
- Jak upiec ciasto w piekarniku?
- Teatr II Popcorn Popper Instrukcje (4 etapy)
- Po jakim czasie od daty spożycia kurczak jest w porządku?
- Co ludzie jedzą na festiwalu Songkran?
Bread Machine Recipes
- Czy musisz utrzymywać chleb mokry, jeśli chcesz, żeby por…
- Ile żelek znajduje się w słoiku o pojemności 1 galona i …
- Kto wynalazł chleb żytni?
- Kiedy po raz pierwszy wynaleziono nadziewarki do kiełbas?
- Jak szybki jest toster?
- Skąd wzięło się sformułowanie „To toster”, jak rozumies…
- Z jakich narzędzi korzystają naukowcy zajmujący się żyw…
- Co to jest kruche ciasto?
- Jaka jest definicja sprzętu spożywczego?
- Jak określić koszt działania typowego elektrycznego pieka…