Skąd pochodzi mąka i czy jest wytwarzana przez człowieka?

Mąka to proszek powstały w wyniku zmielenia pszenicy lub innych zbóż. Najpopularniejszym rodzajem mąki jest mąka pszenna, która jest wytwarzana z jagód pszenicy. Jagody pszenicy to pełne ziarna pszenicy, które składają się z trzech głównych części:otrębów, zarodków i bielma.

Otręby stanowią najbardziej zewnętrzną warstwę jagód pszenicznych i są bogate w błonnik, witaminy i minerały. Zarodek jest najgłębszą częścią jagód pszenicy i jest również bogaty w składniki odżywcze. Bielmo jest największą częścią jagód pszenicy i składa się głównie ze skrobi.

Podczas mielenia jagód pszenicy usuwa się otręby i zarodki, pozostawiając bielmo. Bielmo jest następnie mielone na mąkę.

Czy mąka jest sztuczna?

Mąka nie jest sztuczna w tym sensie, że nie jest wytwarzana w laboratorium. Jest to jednak żywność przetworzona, co oznacza, że ​​została zmieniona w stosunku do swojego naturalnego stanu. Proces mielenia usuwa otręby i zarodki z jagód pszenicznych, co zmienia wartość odżywczą mąki.

Mąkę często poddaje się również bieleniu, co jest procesem wybielającym mąkę i zapewniającym jej większą trwałość podczas przechowywania. Wybielanie może również usunąć część składników odżywczych z mąki.

Pomimo tego, że mąka jest żywnością przetworzoną, nadal stanowi zdrowy i pożywny element zbilansowanej diety. Mąka jest dobrym źródłem węglowodanów, błonnika oraz witamin i minerałów. To także uniwersalny składnik, który można wykorzystać w wielu potrawach.