Jak człowiek odkrył mąkę?

Historia mąki sięga początków cywilizacji ludzkiej. Już 10 000 lat p.n.e. ludzie mielili ziarna na mąkę, z której wytwarzano chleb i inne produkty spożywcze. Pierwszą mąkę wytwarzano prawdopodobnie z dzikich zbóż, takich jak pszenica, jęczmień i owies, które zbierano, a następnie mielono za pomocą prostych kamiennych narzędzi. Z biegiem czasu, gdy ludzie opracowali bardziej wyrafinowane techniki rolnicze, zaczęli uprawiać zboża specjalnie w celu produkcji mąki.

Najwcześniejsze dowody produkcji mąki pochodzą z Bliskiego Wschodu, gdzie pszenicę i jęczmień uprawiano już w 9000 roku p.n.e. Około roku 5000 p.n.e. chleb z mąki pszennej był podstawowym pożywieniem w wielu częściach Bliskiego Wschodu i Europy. W Chinach mąki ryżowej używano do wyrobu makaronów i pierogów już 5000 lat p.n.e. W obu Amerykach mąka kukurydziana była używana do produkcji tortilli i innych produktów spożywczych przez Azteków i Majów już 3000 lat p.n.e.

Rozwój technologii mielenia mąki odegrał ważną rolę w rozpowszechnieniu mąki i powstaniu cywilizacji ludzkiej. Na początku mąkę mielono ręcznie za pomocą prostego moździerza i tłuczka. Później opracowano młyny o napędzie wodnym, które umożliwiły szybsze i wydajniejsze mielenie mąki. Doprowadziło to do dramatycznego wzrostu produkcji mąki i umożliwiło, aby chleb i inna żywność na bazie mąki stała się podstawą ludzkiej diety.

Obecnie mąkę wykorzystuje się do produkcji szerokiej gamy produktów spożywczych, w tym chleba, makaronów, ciastek, ciast i ciastek. Stosowany jest także jako środek zagęszczający zupy i sosy. Najpopularniejszym rodzajem mąki jest mąka pszenna, ale dostępne są również inne rodzaje mąki, takie jak mąka ryżowa, mąka kukurydziana i mąka owsiana.