Jak zamienić mąkę uniwersalną w mąkę chlebową?

Aby zamienić mąkę uniwersalną w mąkę chlebową, można dodać witalny gluten pszenny. Witalny gluten pszenny to białko naturalnie występujące w mące pszennej. To właśnie białko nadaje mące chlebowej elastyczność i wytrzymałość, niezbędną do wypieku chleba. Aby dodać witalny gluten pszenny do mąki uniwersalnej, po prostu wymieszaj 1 łyżkę stołową witalnego glutenu pszennego na filiżankę mąki uniwersalnej. Następnie możesz użyć wzbogaconej mąki uniwersalnej w dowolnym przepisie na chleb, który wymaga mąki chlebowej.