Czy ciasto drożdżowe robi się na margarynie czy na maśle?

Ciasto na ciasto zwykle robi się na maśle, a nie na margarynie. Masło wytwarza się z tłuszczu mlecznego i ma konsystencję stałą w temperaturze pokojowej, podczas gdy margaryna jest niezawierającą produktów mlecznych alternatywą masła wytwarzaną z olejów roślinnych i zwykle ma postać stałą również w temperaturze pokojowej. Masło zawiera tłuszcze nasycone i wodę, natomiast margaryna zawiera wyższy poziom tłuszczów nienasyconych. Masło ma również wyższą temperaturę dymienia niż margaryna, dzięki czemu jest lepsze do smażenia i smażenia.