Jakie elementy kryje się w pieczywie pełnoziarnistym?

* Węgiel: Węgiel jest najobficiej występującym pierwiastkiem w pieczywie pełnoziarnistym, stanowiącym około 44% jego całkowitej masy. Węgiel występuje we wszystkich związkach organicznych, w tym węglowodanach, białkach i tłuszczach.

* Tlen: Tlen jest drugim pod względem liczebności pierwiastkiem w chlebie pełnoziarnistym, stanowiącym około 30% jego całkowitej masy. Tlen występuje we wszystkich związkach organicznych, a także w wodzie.

* Wodór: Wodór jest trzecim pod względem liczebności pierwiastkiem w pieczywie pełnoziarnistym, stanowiącym około 12% jego całkowitej masy. Wodór występuje we wszystkich związkach organicznych, a także w wodzie.

* Azot: Azot jest czwartym pod względem liczebności pierwiastkiem w pieczywie pełnoziarnistym, stanowiącym około 2% jego całkowitej masy. Azot występuje we wszystkich białkach.

* Fosfor: Fosfor jest piątym pod względem liczebności pierwiastkiem w pieczywie pełnoziarnistym, stanowiącym około 1% jego całkowitej masy. Fosfor występuje we wszystkich błonach komórkowych i kościach.

* Potas: Potas jest szóstym pod względem liczebności pierwiastkiem w pieczywie pełnoziarnistym, stanowiącym około 1% jego całkowitej masy. Potas występuje we wszystkich komórkach roślinnych i zwierzęcych.

* Wapń: Wapń jest siódmym pod względem liczebności pierwiastkiem w pieczywie pełnoziarnistym, stanowiącym około 0,5% jego całkowitej masy. Wapń znajduje się w kościach i zębach.

* Magnez: Magnez jest ósmym pod względem liczebności pierwiastkiem w pieczywie pełnoziarnistym, stanowiącym około 0,2% jego całkowitej masy. Magnez występuje we wszystkich komórkach roślinnych i zwierzęcych.

Oprócz tych pierwiastków chleb pełnoziarnisty zawiera również śladowe ilości innych pierwiastków, takich jak żelazo, cynk, miedź i mangan.