Jakie są cechy wysokiej jakości walcowanego ciastka?

1. Wygląd:Ciastko powinno mieć jednolity kształt, rozmiar i kolor. Powierzchnia powinna być gładka i wolna od pęknięć, pęcherzy i innych wad.

2. Konsystencja:Ciastko powinno mieć delikatną i kruchą konsystencję. Powinno być chrupiące i chrupiące, ale nie twarde i kruche.

3. Smak:Ciastko powinno mieć przyjemny, zrównoważony smak. Nie powinno być zbyt słodkie ani słone i powinno mieć delikatny maślany aromat.

4. Wilgotność:Ciastko powinno mieć niską zawartość wilgoci. Dzięki temu ciasto pozostanie chrupiące i nie rozmoknie.

5. Okres przydatności do spożycia:Ciastko powinno mieć długi okres przydatności do spożycia. Powinien zachować swoją jakość przez kilka miesięcy, jeśli jest przechowywany w chłodnym i suchym miejscu.