A co jeśli zapomniałeś jajek w szybkim pieczywie?

- Gęstszy bochenek: Bez jajek bochenek będzie rósł wolniej i będzie miał solidniejszą konstrukcję.

- Mniej aromatyczne i pożywne: Jajka dostarczają białka, tłuszczu i smaku do szybkiego chleba, więc ich pominięcie sprawi, że chleb będzie mniej ekscytujący.

- krucha konsystencja: Jajka pełnią rolę spoiwa w wypiekach, dlatego bez nich chleb może się kruszyć.

Potencjalne rozwiązania

- Dodaj dodatkowo 1/4 szklanki płynu na każde pominięte jajko. Pomoże to utrzymać wilgotność chleba.

- Dodaj 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia na każde pominięte jajko. Pomoże to zrekompensować utratę mocy zakwasu.

- Dodaj dodatkowo 1/4 szklanki mąki na każde pominięte jajko. Zapobiegnie to nadmiernemu zgęstnieniu chleba.

- Dodaj trochę tłuszczu . Jajka zawierają tłuszcz, który doda chlebowi soczystości i wilgoci, jeśli dodałeś olej, możesz to zignorować.

- Rozważ dodanie innych składników, aby zrekompensować brak jajek. Możesz na przykład dodać trochę jogurtu, musu jabłkowego lub puree bananowego. Te składniki pomogą dodać wilgoci, smaku i struktury chlebowi.