Czy do zrobienia toffi można użyć margaryny zamiast masła?

Do przygotowania toffi nie zaleca się używania margaryny zamiast masła. Margarynę wytwarza się z olejów roślinnych, natomiast masło wytwarza się z tłuszczu mlecznego. Tłuszcze te mają różną temperaturę topnienia i skład chemiczny, co wpływa na ostateczną konsystencję i smak toffi. Masło ma wyższą zawartość tłuszczu niż margaryna, co nadaje mu bogatszy smak i sprawia, że ​​lepiej nadaje się do produkcji toffi. Margaryna zawiera więcej wody niż masło, co może powodować, że toffi stanie się zbyt miękkie lub ziarniste. Dodatkowo oleje roślinne zawarte w margarynie mogą nadawać toffi lekko tłusty lub nieprzyjemny posmak. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, do przygotowania toffi zaleca się użycie niesolonego masła.