Czy na diecie bez pszenicy można jeść owies?

Płatki owsiane są naturalnie bezglutenowe. Mogą jednak zostać zanieczyszczone glutenem z innych zbóż, takich jak pszenica, żyto i jęczmień. Ziarna te mają tendencję do wzrostu w pobliżu owsa i zapylenia krzyżowego z owsem pod wpływem wiatru.

Zanieczyszczenie glutenem może również nastąpić podczas zbioru, transportu, przeładunku i przechowywania. W przypadku osób cierpiących na celiakię i ciężkie formy nietolerancji pszenicy lub glutenu najlepiej unikać owsa, nawet jeśli na etykiecie sugeruje się „bezglutenowy”, chyba że jest oznaczony jako „certyfikowany bezglutenowy”. Certyfikat bezglutenowy oznacza, że ​​przeszły one testy jakości i czystości w ramach procesu produkcyjnego.