Dlaczego przepisy z mąką pełnoziarnistą często zawierają wszystkie składniki?

Mąka pełnoziarnista zawiera wszystkie trzy części jądra pszenicy, w tym otręby, zarodki i bielmo. Chociaż zachowuje to naturalne składniki odżywcze pszenicy i wysoką zawartość błonnika, pozwala również uzyskać gęstsze wypieki. Aby rozjaśnić wypieki pełnoziarniste i zapewnić akceptowalną konsystencję, wiele przepisów na wypieki będzie zawierać zarówno mąkę pełnoziarnistą, jak i rafinowaną, drobno zmieloną mąkę uniwersalną.