Czy jęczmień to to samo co owies?

Zarówno jęczmień, jak i owies są ziarnami zbóż, ale nie są tym samym. Różnią się wyglądem, smakiem i wartością odżywczą.

Wygląd

Jęczmień jest ziarnem łuskanym, co oznacza, że ​​ma twardą warstwę zewnętrzną, którą należy usunąć przed spożyciem. Jęczmień łuskany ma kolor jasnobrązowy. Po usunięciu łuski jęczmień nazywany jest jęczmieniem perłowym i przybiera kolor biały lub jasnokremowy. Owies to ziarno kaszy, co oznacza, że ​​nie posiada łuski. Kasza owsiana ma owalny kształt i jasnobrązową barwę. Kiedy płatki owsiane są przetwarzane w celu usunięcia otrębów i zarodków, stają się płatkami owsianymi, które są płaskie i mają jasnobrązowy kolor.

Smak

Jęczmień ma lekko słodki, orzechowy smak. Owies ma bardziej łagodny, trawiasty smak.

Wartość odżywcza

Jęczmień jest dobrym źródłem błonnika, białka, witamin i minerałów. Jest szczególnie bogata w żelazo, magnez i niacynę. Owies jest również dobrym źródłem błonnika, białka, witamin i minerałów. Jest szczególnie bogata w beta-glukan, rodzaj rozpuszczalnego błonnika, który jest korzystny dla zdrowia serca.

Zastosowania

Jęczmień jest używany do produkcji mąki, płatków owsianych i płatków zbożowych. Służy również do warzenia piwa i innych napojów alkoholowych. Owies jest używany do produkcji płatków owsianych, płatków zbożowych i wypieków.

Ogólnie rzecz biorąc, jęczmień i owies nie są wymienne. Jednakże w niektórych przypadkach jedno ziarno można zastąpić drugim. Na przykład mąkę owsianą można zastosować zamiast mąki jęczmiennej w naleśnikach lub gofrach. Kaszę owsianą można stosować także jako zamiennik ryżu czy kaszy jęczmiennej w pilawach czy sałatkach.