Czy mąka kukurydziana to to samo co skrobia kukurydziana?

Zarówno mąka kukurydziana, jak i skrobia kukurydziana pochodzą z kukurydzy, ale nie są tym samym.

Mąka kukurydziana wytwarzany jest z mielonych suszonych ziaren kukurydzy. Ma grubą konsystencję i służy do przyrządzania potraw takich jak chleb kukurydziany, polenta i hush szczenięta. Mąka kukurydziana jest również stosowana jako zagęszczacz do zup i gulaszy.

skrobia kukurydziana Z drugiej strony, jest wytwarzany z bielma ziarna kukurydzy. Jest to drobna, sproszkowana substancja stosowana jako środek zagęszczający w sosach, sosach i budyniach. Skrobię kukurydzianą można również wykorzystać do przygotowania zawiesiny skrobi kukurydzianej, która służy do zagęszczania płynów bez dodawania jakiegokolwiek smaku.

Oto tabela podsumowująca kluczowe różnice między mąką kukurydzianą a skrobią kukurydzianą:

| Funkcja | Mąka kukurydziana | Skrobia kukurydziana |

|---|---|---|

| Tekstura | Gruby | Dobrze |

| Kolor | Żółty | Biały |

| Smak | Lekko słodki | Neutralny |

| Używa | Chleb kukurydziany, polenta, hush szczenięta, zagęszczacz | Zagęszczacz, zawiesina skrobi kukurydzianej |

Ogólnie rzecz biorąc, mąka kukurydziana służy do dodawania konsystencji i smaku potrawom, podczas gdy skrobia kukurydziana służy do zagęszczania płynów.