Czy mąka pełnoziarnista czy uniwersalna ma więcej kalorii?

Porównanie kalorii:

* 1 szklanka mąki uniwersalnej:455 kalorii

* 1 szklanka mąki pełnoziarnistej:408 kalorii

Różnice żywieniowe:

Oprócz tego, że ma więcej kalorii, mąka uniwersalna ma również mniej błonnika i składników odżywczych niż mąka pełnoziarnista. Mąka pełnoziarnista wytwarzana jest z całego jądra pszenicy, które obejmuje otręby, zarodki i bielmo. Mąka uniwersalna wytwarzana jest wyłącznie z bielma, czyli skrobiowej części jądra.

* Włókno: Mąka pełnoziarnista zawiera więcej błonnika niż mąka uniwersalna. Błonnik jest ważny dla zdrowia układu trawiennego, kontroli wagi i kontroli poziomu cukru we krwi.

* Witaminy i minerały: Mąka pełnoziarnista jest również dobrym źródłem witamin i minerałów, w tym żelaza, magnezu, fosforu i cynku.

Ogółem mąka pełnoziarnista jest zdrowszym wyborem do wypieków. Ma mniej kalorii i więcej błonnika i składników odżywczych niż mąka uniwersalna.