Jeśli na etykiecie jest napisane, że może zawierać pszenicę, co to dokładnie oznacza. Jak mieliby nie być pewni?

Etykieta „Może zawierać pszenicę” jest stosowana w przemyśle spożywczym w celu wskazania potencjalnej obecności w produkcie pszenicy lub składników jej pochodnych. Takie oznakowanie jest wymagane przez organy regulacyjne w wielu krajach w celu informowania konsumentów o potencjalnych alergenach.

Istnieje kilka powodów, dla których produkt spożywczy może być oznaczony jako „może zawierać pszenicę”, nawet jeśli producent nie jest w 100% pewien, że pszenica występuje:

Zanieczyszczenie krzyżowe:Podczas produkcji, przetwarzania lub pakowania istnieje ryzyko zanieczyszczenia krzyżowego różnych produktów spożywczych. Na przykład, jeśli zakład przetwórstwa spożywczego przetwarza zarówno produkty zawierające pszenicę, jak i produkty bez pszenicy, istnieje ryzyko, że cząsteczki pszenicy mogą przypadkowo przedostać się do produktu niezawierającego pszenicy podczas produkcji.

Wspólny sprzęt lub przybory:Jeżeli do produkcji produktów zawierających pszenicę i produktów niezawierających pszenicy używany jest ten sam sprzęt lub przybory, istnieje ryzyko przeniesienia pozostałości pszenicy z jednego produktu na drugi.

Pozyskiwanie składników:Producenci żywności mogą pozyskiwać składniki od wielu dostawców. Jeśli jeden z dostawców niechcący dostarczy składnik zawierający pszenicę, który nie jest zadeklarowany na etykiecie produktu, może to skutkować zastosowaniem etykiety „może zawierać pszenicę”.

Śladowe ilości pszenicy:W niektórych przypadkach produkt może być oznaczony jako „może zawierać pszenicę”, jeśli zawiera śladowe ilości pszenicy poniżej progu obowiązkowej deklaracji alergenów.

Ścisłe protokoły zarządzania alergenami:Niektórzy producenci żywności przyjmują rygorystyczne praktyki zarządzania alergenami i stosują etykietę „może zawierać pszenicę” jako środek zapobiegawczy w celu ograniczenia ryzyka potencjalnego narażenia na alergen.

Używając etykiety „może zawierać pszenicę”, producenci żywności mogą ostrzec konsumentów o potencjalnej obecności pszenicy i umożliwić im podjęcie świadomych decyzji o zakupie lub spożyciu produktu. Jest to również ważne narzędzie dla osób z alergią lub nietolerancją pszenicy, pozwalające uniknąć spożywania produktów, które mogą stanowić zagrożenie dla zdrowia.