Co oznacza trzymanie jedzenia w chłodzie lub trzymanie?

Trzyma to proces utrzymywania ugotowanej lub przygotowanej żywności w bezpiecznej temperaturze do czasu jej podania. Jest to ważna praktyka dotycząca bezpieczeństwa żywności, ponieważ pomaga zapobiegać rozwojowi bakterii, które mogą powodować choroby przenoszone przez żywność.

Trzymając gorącą żywność, należy ją utrzymywać na poziomie 140 stopni Fahrenheita lub powyżej, czyli bezpiecznej minimalnej temperatury przechowywania zgodnie z zaleceniami Kodeksu Żywnościowego FDA. Można tego dokonać różnymi metodami, takimi jak:

* Umieszczanie żywności w piekarniku lub gorącej szafce

* Przykrywanie jedzenia gorącymi kocami lub naczyniami odstraszającymi

* Zanurzenie żywności w wodzie o temperaturze 140 stopni Fahrenheita lub wyższej

Trzymając zimną żywność, należy ją przechowywać w temperaturze wynoszącej 40 stopni Fahrenheita lub niższej, zgodnie z zaleceniami FDA. Można to zrobić za pomocą:

* Chłodzenie żywności

* Umieszczenie żywności w łaźni lodowej

* Używanie mrożonych okładów żelowych

Ważne jest częste monitorowanie temperatury żywności w trakcie przechowywania, aby upewnić się, że mieści się ona w dopuszczalnym zakresie temperatur. Można to zrobić za pomocą termometru spożywczego umieszczonego w najgrubszym miejscu artykułu spożywczego. W razie wątpliwości zawsze wyrzucaj żywność przechowywaną w niebezpiecznej temperaturze.

Przestrzeganie właściwych praktyk przechowywania żywności ma kluczowe znaczenie dla zapewnienia, że ​​łatwo psująca się żywność pozostanie w temperaturze, która zapobiegnie rozwojowi bakterii bez utraty jakości. Chroni to konsumentów przed chorobami przenoszonymi przez żywność.