Jakie cechy żywności powodują choroby?

Istnieje kilka cech żywności, które powodują choroby. Te cechy obejmują:

1. Zepsucie :Psucie ma miejsce, gdy żywność zbyt długo pozostaje poza lodówką, co umożliwia wzrost i namnażanie się bakterii. Zepsuta żywność może mieć nieprzyjemny zapach, smak lub wygląd. Jedzenie zepsutej żywności może powodować choroby przenoszone przez żywność.

2. Zanieczyszczenie :Żywność może zostać skażona bakteriami, wirusami lub pasożytami z różnych źródeł, takich jak kontakt z surowym mięsem lub drobiem, niemytymi produktami lub niehigienicznymi powierzchniami do przygotowywania żywności. Zanieczyszczona żywność może powodować choroby przenoszone przez żywność.

3. Alergeny :Niektórzy ludzie mają alergię na niektóre pokarmy, takie jak orzeszki ziemne, skorupiaki, mleko lub jajka. Spożywanie pokarmów zawierających alergeny może powodować reakcję alergiczną, która może zagrażać życiu.

4. Dodatki :Niektóre dodatki do żywności mogą powodować działania niepożądane u niektórych osób. Na przykład niektórzy ludzie są wrażliwi na siarczyny, które są stosowane jako konserwanty w wielu produktach spożywczych. Dodatki mogą powodować szereg objawów, w tym pokrzywkę, obrzęk, trudności w oddychaniu i anafilaksję.

5. Substancje toksyczne :Niektóre pokarmy zawierają naturalnie występujące toksyny, takie jak grzyby lub fugu (rozdycha). Spożywanie pokarmów zawierających toksyny może spowodować poważną chorobę, a nawet śmierć.

6. Żywność niegotowana lub niedogotowana :Niektóre produkty spożywcze, takie jak mięso i drób, należy gotować do określonej temperatury wewnętrznej, aby zabić szkodliwe bakterie. Spożywanie surowej lub niedogotowanej żywności może zwiększać ryzyko chorób przenoszonych przez żywność.

7. Zanieczyszczenie krzyżowe :Do skażenia krzyżowego dochodzi, gdy bakterie lub inne szkodliwe substancje przenoszą się z jednej żywności na drugą. Może się to na przykład zdarzyć, gdy surowe mięso wejdzie w kontakt z inną żywnością, taką jak warzywa, lub gdy nóż używany do krojenia surowego mięsa nie zostanie odpowiednio oczyszczony przed użyciem do krojenia innej żywności.