Czy masło rozpuszcza się w zimnej wodzie?

Masło nie rozpuszcza się w zimnej wodzie. Masło jest tłuszczem, a tłuszcze nie rozpuszczają się w wodzie. Dzieje się tak dlatego, że tłuszcze są cząsteczkami niepolarnymi, podczas gdy woda jest cząsteczką polarną. Cząsteczki niepolarne to cząsteczki, które nie mają wypadkowego ładunku elektrycznego, podczas gdy cząsteczki polarne to cząsteczki, które mają wypadkowy ładunek elektryczny. Różnica polaryzacji pomiędzy tłuszczami i wodą powoduje, że się one odpychają, co zapobiega rozpuszczaniu się tłuszczów w wodzie.