Co się stanie, jeśli zmieszasz mleko czekoladowe i suchy lód?

Po dodaniu suchego lodu (stałego dwutlenku węgla) do mleka czekoladowego ulega on sublimacji, co oznacza, że ​​bezpośrednio przechodzi ze stanu stałego w stan gazowy, z pominięciem fazy ciekłej. Gdy suchy lód sublimuje, szybko uwalnia dwutlenek węgla, powodując intensywne bulgotanie i musowanie mleka czekoladowego. Ewolucja gazu tworzy hipnotyzujący, dymny efekt, gdy mieszanina pieni się i pieni, przypominając bulgoczący wulkan lub fontannę z wodą gazowaną.

Reakcji tej towarzyszy spadek temperatury, co powoduje dalsze schładzanie mleka czekoladowego i potencjalnie powoduje, że staje się ono bardziej puszyste. Dodatek suchego lodu nadaje mleku czekoladowemu łagodny smak kwasu węglowego, przypominający wodę sodową lub selcerską.

Należy pamiętać, że obchodzenie się z suchym lodem wymaga ostrożności. Podczas pracy z suchym lodem należy podjąć odpowiednie środki ostrożności, takie jak rękawice, ochrona oczu i dobrze wentylowane pomieszczenia, ze względu na jego wyjątkowo niską temperaturę i możliwość uwalniania dużych ilości gazowego dwutlenku węgla.