Dlaczego od jakiegoś jedzenia czasami boli Cię głowa?

Tyramina: Tyramina to związek organiczny występujący w wielu produktach spożywczych, w tym:

- Produkty fermentowane (kapusta kiszona, kimchi)

- Mięsa dojrzewające (sery twarde, czerwone wino, piwo, jogurt, sos sojowy, ocet balsamiczny, śledź marynowany)

- Owoce (banany, cytrusy)

- Orzechy i nasiona

- Czekolada

Tyramina może wywołać ból głowy u podatnych osób, powodując zwężenie i zwężenie naczyń krwionośnych. Może to prowadzić do zmniejszenia przepływu krwi do mózgu i późniejszego bólu głowy.

Siarczyny: Siarczyny to konserwanty stosowane w różnych produktach spożywczych i napojach, takich jak:

- Suszone owoce

- Soki owocowe

- Wino

- Piwo

- Ocet

- Pikle

- Pakowane zupy

Siarczyny mogą powodować ból głowy u podatnych osób, wywołując reakcję alergiczną lub powodując zwężenie i zwężenie naczyń krwionośnych.

MSG (glutaminian sodu): MSG to wzmacniacz smaku powszechnie stosowany w chińskiej żywności, przetworach mięsnych, zupach i sosach sałatkowych. MSG może powodować ból głowy u podatnych osób, wywołując reakcję w podwzgórzu, który jest częścią mózgu regulującą temperaturę i głód.

Azotyny: Azotyny to konserwanty stosowane w bekonie, hot dogach i innych przetworzonych mięsach. Podobnie jak MSG, azotyny działają poprzez stymulację podwzgórza i wyzwalanie wydzielania niektórych neuroprzekaźników, takich jak glutaminian, który może powodować ból głowy.

Kofeina: Kofeina jest środkiem pobudzającym występującym w kawie, herbacie, czekoladzie i niektórych napojach energetycznych. Kofeina może powodować ból głowy u podatnych osób, stymulując centralny układ nerwowy i powodując zwężenie naczyń krwionośnych.

Alkohol: Alkohol może powodować bóle głowy u podatnych osób na kilka sposobów, w tym:

- Odwodnienie:Alkohol odwadnia organizm, prowadząc do zmniejszenia przepływu krwi i powodując bóle głowy.

- Uwalnianie histaminy:Alkohol powoduje uwalnianie w organizmie histaminy, która jest związkiem naturalnym, co może powodować ból głowy.

- Kongenery:Alkohol zawiera inne substancje chemiczne zwane kongenerami, które u podatnych osób mogą również powodować bóle głowy i nudności.