Czy ciepłe mleko spienia się lepiej niż zimne?

Nie, zimne mleko faktycznie pieni się lepiej niż ciepłe mleko. Zawartość tłuszczu i konsystencja zimnego mleka sprawiają, że lepiej nadaje się ono do spieniania. Podgrzane mleko powoduje powstawanie większych i mniej gęstych bąbelków, które nie są tak przyjemne i nie utrzymują się tak długo.