Jaka żywność jest zamrażana metodą kriogeniczną?

Ciekły azot jest najczęściej stosowanym czynnikiem kriogenicznym i jest powszechnie stosowany do zamrażania materiałów biologicznych. Przykładowo banki nasienia przechowują próbki w ciekłym azocie, gdyż w tak niskich temperaturach metabolizm plemników jest tak spowolniony, że można je przechowywać przez wiele lat.