Jak mierzycie temperaturę otrzymanych potraw?

1. Włóż sondę. Włóż sondę termometru spożywczego w najgrubsze miejsce potrawy, uważając, aby nie dotykała kości ani tłuszczu. W przypadku cieczy zanurz sondę na głębokość co najmniej 2 cali w cieczy.

2. Poczekaj na odczyt. Poczekaj, aż termometr wyświetli odczyt temperatury. Może to potrwać kilka sekund.

3. Sprawdź temperaturę. Porównaj odczyt temperatury z bezpiecznymi minimalnymi temperaturami wewnętrznymi dla żywności. Temperatury te można znaleźć w Kodeksie żywnościowym FDA lub w tabeli bezpiecznych minimalnych temperatur wewnętrznych USDA.

Oto kilka dodatkowych wskazówek dotyczących pomiaru temperatury otrzymanej żywności:

Użyj skalibrowanego termometru. Dzięki temu odczyty temperatury będą dokładne.

Odkaż sondę termometru przed i po każdym użyciu. Pomoże to zapobiec zanieczyszczeniu krzyżowemu.

Zmierz temperaturę jedzenia możliwie jak najszybciej po jego otrzymaniu. Pomoże to zapewnić utrzymanie bezpiecznej temperatury.

Jeśli przewozisz żywność, przechowuj ją w bezpiecznej temperaturze (40°F lub mniej lub 140°F lub więcej).

Wyrzuć żywność, która była zbyt długo przechowywana w niebezpiecznej temperaturze.