Jak sól wpływa na zamarzanie lodu?

Sól wpływa na zamarzanie lodu poprzez obniżenie jego temperatury zamarzania. Oznacza to, że woda zawierająca sól pozostanie w stanie ciekłym w niższej temperaturze niż czysta woda. Ilość soli, którą należy dodać, aby obniżyć temperaturę zamarzania, zależy od stężenia soli w wodzie.

Sól może obniżyć temperaturę zamarzania wody na dwa główne sposoby. Po pierwsze, sól może zakłócać tworzenie się kryształków lodu. Kryształki lodu powstają, gdy cząsteczki wody łączą się ze sobą w sześciokątny kształt. Sól może zapobiegać łączenia się cząsteczek wody, co oznacza, że ​​woda pozostaje płynna w niższej temperaturze.

Po drugie, sól może wiązać się z cząsteczkami wody. Kiedy tak się dzieje, cząsteczki wody mają mniejszą zdolność do poruszania się, co zapobiega również tworzeniu się kryształków lodu. Im więcej soli dodasz do wody, tym więcej cząsteczek wody zostanie związanych z solą i tym niższa będzie temperatura zamarzania.

Temperatura zamarzania słonej wody nie jest wartością stałą. Im więcej soli dodasz, tym niższa będzie temperatura zamarzania. Istnieje jednak ograniczenie dotyczące tego, jak niska może być temperatura zamarzania. Najniższa możliwa temperatura zamarzania słonej wody wynosi -21 stopni Celsjusza (-6 stopni Fahrenheita). Jest to temperatura, w której wszystkie cząsteczki wody w roztworze wiążą się z solą i woda nie może już zamarznąć.