Czy smażenie tłustego jajka jest zmianą odwracalną?

Podczas smażenia jajka białka w jajku ulegają koagulacji, a woda w jajku wyparowuje. W rezultacie otrzymujemy solidne, ugotowane jajko. Procesu tego nie da się odwrócić, dlatego smażenie jajka uważane jest za zmianę nieodwracalną.