Co zrobić, jeśli masz tylko trzy jajka, a przepis wymaga czterech?

- Zmniejsz rozmiar porcji :To najprostsza regulacja. Użycie tylko 3 jajek pozwoli uzyskać 75% pierwotnej ilości. Wystarczy odpowiednio zmniejszyć ilość pozostałych składników.

- Dodaj białka jaj :Białka jaj składają się głównie z wody i białka. Dodanie 2 białek jaj może zrekompensować utraconą objętość poprzez redukcję do 3 całych jaj.

- Użyj proszku lub płynu jajecznego :Są to suszone lub skoncentrowane produkty jajeczne, z których można uzyskać całe jaja. 4 łyżki proszku lub płynu jajecznego mogą zastąpić jedno jajko.

- Użyj segregatora :Niektóre przepisy, zwłaszcza wypieki, wykorzystują jajka do wiązania. Jeśli konsystencja na to pozwala, można zastąpić część lub wszystkie jajka składnikami wiążącymi, takimi jak skrobia kukurydziana, siemię lniane lub żelatyna.

- Całkowicie pomiń jajka :Jeśli nie masz możliwości zastąpienia wszystkich jajek, zastanów się, czy w przepisie można wykorzystać tylko 3 jajka. Na przykład w przypadku niektórych wypieków, takich jak naleśniki lub babeczki, niewielkie zmniejszenie liczby jaj może nie mieć drastycznego wpływu na konsystencję .