Czy gotowanie jajka powoduje utratę białka?

Nie, gotowanie jajka faktycznie zwiększa zawartość białka. Kiedy jajko jest gotowane, białka zmieniają się chemicznie w stan, który organizm ludzki może łatwiej wchłonąć. W rezultacie jajka na twardo są w rzeczywistości bardziej strawne i bogatsze w białko niż jajka surowe.