Co się stanie, jeśli do jajka na twardo doda się jod?

Jod dodany do gotowanego jajka reaguje z białkami zawartymi w białku jaja i nadaje im głęboki niebiesko-czarny kolor. Ta zmiana koloru jest spowodowana utworzeniem kompleksu jodu i aminokwasu tyrozyny, który występuje w dużych stężeniach w białku jaja. Reakcję tę powszechnie stosuje się jako prosty test na obecność białka w substancji lub roztworze. W przypadku jajka na twardo reakcja jodowa zapewnia wizualne wskazanie obecności białka w białku jaja.