Jak sortują jajka?

Jaja sortuje się według kilku czynników, w tym rozmiaru, jakości i koloru.

Rozmiar

Jaja są sortowane według wielkości za pomocą maszyny zwanej sortownikiem. Sortownik składa się z szeregu rolek ustawionych na różnych wysokościach. Jaja staczają się po rolkach, a rolki, przez które mogą się zmieścić, określają ich rozmiar. Najpopularniejsze rozmiary jaj to małe, średnie, duże i bardzo duże.

Jakość

Jajka są również sortowane według jakości. Jakość jaja zależy od wielu czynników, w tym od stanu skorupki, twardości żółtka i białka oraz obecności plam krwi lub mięsa. Jaja spełniające najwyższe standardy jakości klasyfikowane są w klasie AA. Jajka, które mają drobne wady, takie jak lekko pęknięta skorupa, są klasyfikowane jako klasa A. Jaja, które mają poważniejsze wady, takie jak duże pęknięcie skorupy, są klasyfikowane jako klasa B lub C.

Kolor

Jajka można sortować według koloru, chociaż nie jest to tak powszechne, jak sortowanie według rozmiaru lub jakości. Kolor jajka zależy od rasy kury, która je zniosła. Większość jaj jest biała lub brązowa, ale niektóre rasy kur składają jaja niebieskie lub zielone.

Proces

Proces sortowania jaj rozpoczyna się od odbioru jaj z kurnika. Następnie jaja trafiają do stacji sortowania, gdzie są czyszczone, świecone i sortowane. Świecowanie to proces trzymania jajka pod światłem w celu sprawdzenia, czy nie ma żadnych wad. Następnie jaja są sortowane według wielkości, jakości i koloru. Posortowane jaja są następnie pakowane do kartonów i wysyłane do sklepów.