Dlaczego żółtko jaja zmienia się w zależności od różnych pokarmów, którymi karmisz kurczęta?

Kolor żółtka jaja zależy przede wszystkim od diety kury, która je zniosła. Niektóre składniki pasz zawierają pigmenty zwane karotenoidami, które osadzają się w żółtku podczas procesu tworzenia jaja. Oto kilka popularnych produktów spożywczych i ich wpływ na kolor żółtka jaja:

1. Płatki nagietka lub suszone nagietki: Nagietki są bogate w luteinę i zeaksantynę, które są karotenoidami, które nadają żółtkom jaj kolor od głębokiego żółtego do pomarańczowego.

2. Kukurydza: Kukurydza jest kolejnym dobrym źródłem luteiny i zeaksantyny. Karmienie kurcząt kukurydzą może spowodować, że żółtka jaj będą miały żółto-pomarańczowy odcień.

3. Alfalfa: Lucerna zawiera różne karotenoidy, w tym beta-karoten, luteinę i zeaksantynę. Dodanie lucerny do diety kurczaka może poprawić żółty kolor żółtka.

4. Szpinak, jarmuż lub inne warzywa liściaste: Te warzywa zawierają luteinę i beta-karoten, które przyczyniają się do ciemniejszego żółtego lub lekko zielonkawego zabarwienia żółtek jaj.

5. Marchew: Marchew jest bogata w beta-karoten, który może nadać żółtkom jaj bardziej pomarańczowy lub czerwonawy kolor.

6. Ziarna: Zboża takie jak pszenica i jęczmień zawierają pewne karotenoidy, ale ich wpływ na barwę żółtka jaja jest na ogół mniej znaczący w porównaniu z wyżej wymienionymi składnikami.

7. Komercyjna pasza dla kurczaków: Wiele komercyjnie produkowanych pasz dla kurczaków jest wzbogaconych karotenoidami lub naturalnymi pigmentami, aby zapewnić jednolity kolor żółtka jaja. Te pasze często zawierają ekstrakt z nagietka, paprykę lub inne składniki bogate w karotenoidy.

Należy pamiętać, że dokładny kolor żółtka jaja może się różnić w zależności od konkretnego rodzaju i ilości spożywanej paszy, a także rasy kury i innych czynników. Modyfikacja diety może mieć wpływ na barwę żółtka, ale ma ona głównie na celu względy estetyczne i nie wpływa znacząco na wartość odżywczą jaj.