- | Food & Drink >> Jedzenie i picie > >> Chleby & śniadania >> Przepisy jaj
Co sól robi z surowym jajkiem?
Sól powoduje denaturację białek w jajku, co powoduje, że jajko staje się jędrniejsze. Dzieje się tak dlatego, że sól rozrywa wiązania między białkami, co pozwala im swobodniej się poruszać i tworzyć między sobą nowe wiązania. Proces denaturacji powoduje również utratę wody z jaja, co przyczynia się do jego jędrniejszej tekstury.
Previous:Jaka jest definicja jajka na twardo?
Next: Jakie są tradycyjne składniki pomidorów nadziewanych jajkami?
Jedzenie i picie
Przepisy jaj
- Czy gotując jajka, dodajecie wodę przed czy po zagotowaniu…
- Czy białka jaj można ubić zbyt mocno?
- Jak mrówki współpracują?
- Skąd wiesz, że twoja złota rybka robi jajka?
- Jak długo biały leghorn będzie składał jaja?
- Czy musisz myć świeże jajka z farmy?
- Jak zrobić jajecznicę z twarogiem?
- Jak ugotować jajko z zimnej wody Sposób
- Jak usunąć żółtka z jaj
- Jak gotować kuchenką mikrofalową Frittata (6 stopni)