Jak długo białka wyjęte ze skorupki mogą pozostawać w temperaturze pokojowej?

Nie zaleca się pozostawiania białek jaj poza skorupką w temperaturze pokojowej przez dłuższy czas. Białka jaj są bardzo podatne na skażenie bakteryjne, a pozostawienie ich w temperaturze pokojowej może pozwolić bakteriom na wzrost i namnażanie się, co potencjalnie czyni je niebezpiecznymi do spożycia.

Ze względów bezpieczeństwa żywności białka najlepiej przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce i wykorzystać w ciągu kilku dni. Jeśli nie planujesz ich zużyć w ciągu kilku dni, możesz także zamrozić białka jaj na okres nawet roku.