Jaka jest odpowiednia temperatura do przechowywania gorących potraw?

Według FDA gorące potrawy należy przechowywać w temperaturze 55°F lub wyższej, aby zapobiec rozwojowi szkodliwych bakterii. Potrawy ugotowane do tej temperatury pozostaną wystarczająco gorące, aby zapobiec rozwojowi bakterii, nawet jeśli zostaną pozostawione w temperaturze pokojowej na krótki czas.