Jak przygotować adobo?

Adobo to popularne danie filipińskie składające się z mięsa lub owoców morza duszonych w aromatycznym sosie z octu, sosu sojowego i czosnku. Można go przygotować z wieprzowiną („adobong baboy”), kurczakiem („adobong manok”) lub wołowiną („adobong baka”). Oto ogólny przepis na przygotowanie adobo:

Składniki:

* 1 funt łopatki wieprzowej lub udek z kurczaka bez kości

* 1/4 szklanki sosu sojowego

* 1/4 szklanki octu

* 1 łyżka czosnku, posiekanego

* 2 liście laurowe

* 2 ziarna czarnego pieprzu

* 1/4 łyżeczki soli

* 2 szklanki wody

* Opcjonalnie:1/2 łyżeczki cukru, 1 mała cebula (posiekana)

Instrukcje:

1. W dużym garnku lub głębokiej patelni wymieszaj wieprzowinę lub kurczaka, sos sojowy, ocet, czosnek, liście laurowe, ziarna pieprzu, sól i wodę.

2. Jeśli używasz wieprzowiny, zagotuj na średnim ogniu, następnie zmniejsz ogień do małego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 1 godzinę lub do momentu, aż wieprzowina będzie prawie miękka. Jeśli używasz kurczaka, zagotuj, następnie zmniejsz ogień do małego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut.

3. Spróbuj sosu i jeśli chcesz, dodaj cukier, aby uzyskać lekko słodki smak.

4. Dodaj cebulę, jeśli używasz, i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez kolejne 15-20 minut lub do momentu, aż mięso będzie całkowicie ugotowane, a sos zgęstnieje.

5. Podawaj adobo na gorąco z ryżem i dowolnymi dodatkami.

Porady:

* Aby mięso było równomiernie upieczone, pokrój je na jednakowe kawałki.

*Możesz dostosować ilość octu i sosu sojowego do swoich preferencji smakowych.

* Tradycyjnie adobo gotuje się w glinianym garnku zwanym „palayok”, ale odpowiedni będzie każdy duży garnek lub głęboka patelnia.

* Adobo smakuje jeszcze lepiej, gdy zostanie przygotowane wcześniej i pozostawione na noc.

* Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami mięsa lub dodatkowymi warzywami, takimi jak marchewka, ziemniaki lub fasolka szparagowa.