Dlaczego na lukierze królewskim pojawiają się plamy?

Istnieje kilka powodów, dla których na lukierze królewskim mogą pojawiać się plamy.

1. Pęcherzyki powietrza: Kiedy ubijasz lukier królewski, do mieszanki wprowadzasz powietrze. Te pęcherzyki powietrza mogą unosić się na powierzchni i tworzyć plamy. Aby tego uniknąć, ubijaj lukier na niskich obrotach i kilka razy uderzaj miską o blat, aby uwolnić duże pęcherzyki powietrza.

2. Wilgotność: Lukier królewski to syrop cukrowy, a syrop cukrowy może wchłaniać wilgoć z powietrza. Jeśli wilgotność jest wysoka, lukier może stać się rzadki i mogą pojawić się na nim plamy. Aby tego uniknąć, przechowuj lukier królewski w szczelnym pojemniku, w chłodnym i suchym miejscu.

3. Temperatura: Lukier królewski najlepiej nakładać w temperaturze pokojowej. Jeśli lukier jest zbyt ciepły, może stać się płynny i mogą pojawić się na nim plamy. Jeśli lukier jest zbyt zimny, może stać się sztywny i trudny do rozsmarowania.

4. Smar: Lukier królewski słabo przylega do tłuszczu. Jeśli powierzchnia, na którą nakładamy lukier, nie jest całkowicie czysta i sucha, na lustrze mogą pojawić się plamy. Aby tego uniknąć, należy oczyścić powierzchnię wilgotną szmatką i pozostawić do całkowitego wyschnięcia przed nałożeniem lukru.

5. Dodatki: Niektóre dodatki, takie jak barwniki lub aromaty spożywcze, mogą powodować powstawanie plam na lukierze królewskim. Jeśli używasz jakichkolwiek dodatków, pamiętaj o przetestowaniu niewielkiej ilości lukru przed użyciem go w całym projekcie.