Jak zrobić Dim Sum?

Przygotowywanie dim sum może być wspaniałą kulinarną przygodą, dającą Ci szansę na przygotowanie tych kultowych przysmaków w domu. Oto ogólny przegląd przygotowania dim sum. Należy jednak pamiętać, że istnieje wiele przepisów i odmian, więc nie krępuj się odkrywać autentycznych przepisów na swoje ulubione dania dim sum.

1. Przygotuj ciasto

- Jeśli robisz kluski, nalepki lub bułki gotowane na parze, zacznij od ciasta zrobionego z mąki, wody i środka spulchniającego, takiego jak proszek do pieczenia lub drożdże.

- Do bułek ryżowych i innych dim sum na bazie ryżu użyj mieszanki mąki ryżowej i skrobi z tapioki.

2. Wybierz swoje nadzienie

- Nadzienia dim sum są różnorodne i można je w nieskończoność dostosowywać, ale niektóre popularne opcje obejmują:

- Mięso:wieprzowina, kurczak, wołowina, krewetki lub owoce morza.

- Warzywa:kapusta, marchew, pędy bambusa, grzyby lub baby bok choy.

- Przyprawy:sos sojowy, imbir, czosnek, zielona cebula, olej sezamowy i proszek pięciu przypraw.

3. Złóż Dim Sum

- Konkretna metoda montażu będzie zależeć od rodzaju przygotowywanego dim sum. Na przykład:

- Pierogi: Zamknąć nadzienie w okrągłym opakowaniu z ciastem i skleić brzegi, zakładając je lub ściskając.

- Naklejki na garnki: Wypełnij opakowania i złóż je w kształt półksiężyca, sklejając krawędzie. Smażyć na patelni przed gotowaniem na parze w celu uzyskania naklejek.

- Bułeczki na parze: Zamknąć nadzienie w cieście i pozostawić do wyrośnięcia przed gotowaniem na parze.

- Rolki ryżowe: Nadzienie rozsmaruj na warstwie ciasta ryżowego i zwiń w osobne bułeczki.

4. Gotuj na parze Dim Sum

- Gotowanie na parze to popularna metoda gotowania dim sum. Przygotowane dim sumy umieść w koszyku do gotowania na parze wyłożonym pergaminem i przykryj garnek. Gotuj na parze aż do ugotowania. Czasy gotowania na parze są różne, dlatego w celu uzyskania wskazówek należy zapoznać się z konkretnymi przepisami.

5. Smażyć lub smażyć na patelni (opcjonalnie)

- Niektóre dim sumy, np. potsticki, są smażone na patelni po ugotowaniu na parze, aby uzyskać chrupiący spód. Delikatnie smaż je na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

6. Podawać z sosami i przyprawami

- Dim sum często podaje się z sosami, takimi jak olej chili, sos sojowy, ocet ryżowy lub ich kombinacja.

Pamiętaj, że dim sum to sztuka kulinarna, która wymaga cierpliwości i praktyki, aby osiągnąć perfekcję. Nie zniechęcaj się, jeśli Twoje pierwsze próby nie będą bezbłędne. Eksperymentuj, odkrywaj różne przepisy i ciesz się procesem tworzenia tych pysznych smakołyków w zaciszu własnego domu.