Dlaczego krem ​​\u200b\u200bdo ciasta należy gotować?

Gotowanie kremu cukierniczego jest niezbędnym krokiem w procesie przygotowania, aby zapewnić jego bezpieczeństwo i odpowiednią konsystencję. Oto kilka powodów, dla których warto gotować krem ​​\u200b\u200bdo ciasta:

- Zabij szkodliwe bakterie: Krem cukierniczy składa się ze składników takich jak mleko i jaja, które, jeśli nie są właściwie traktowane, mogą być siedliskiem szkodliwych bakterii. Zagotowanie mieszanki gwarantuje zabicie wszelkich potencjalnych bakterii, dzięki czemu krem ​​cukierniczy jest bezpieczny do spożycia.

* Zagęścić mieszaninę: Gotowanie kremu cukierniczego pomaga zagęścić masę i uzyskać pożądaną konsystencję. Podczas procesu podgrzewania skrobie zawarte w mące lub skrobi kukurydzianej wchłaniają płyn i rozszerzają się, tworząc gęstą konsystencję przypominającą krem.

* Aktywuj skrobię: Mąka lub skrobia kukurydziana stosowana w kremie cukierniczym zawiera skrobię, którą należy aktywować, aby zapewnić efekt zagęszczenia. Gotowanie mieszaniny przez odpowiednią ilość czasu (zwykle kilka minut) gwarantuje, że skrobie zostaną w pełni aktywowane i będą mogły skutecznie zagęścić krem.

* Rozwój smaku: Gotowanie kremu cukierniczego pozwala, aby smaki rozwinęły się i połączyły. Gdy mieszanina się nagrzewa, aromaty ze składników takich jak wanilia, cynamon lub ekstrakty mogą zostać uwolnione i równomiernie rozłożone w kremie.