Czy można zrobić babeczki bez mąki?

---

Składniki:

- 4 uncje słodko-gorzkiej czekolady, drobno posiekanej

- 1/2 szklanki (1 sztyft) niesolonego masła, pokrojonego na małe kawałki

- 1/4 szklanki granulowanego cukru

- 1/2 szklanki jasnego brązowego cukru pudru

- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

- 2 duże jajka

- 1 szklanka mąki migdałowej

- 1 szklanka kakao w proszku

- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

- 1/4 łyżeczki soli

Instrukcje:

1.) Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Formę do muffinów na 12 papilotek wyłóż papierowymi papilotkami.

2.) W średnio żaroodpornej misce ustawionej nad rondelkiem z gotującą się wodą wymieszaj czekoladę i masło. Mieszaj, aż się rozpuści i będzie gładkie. Zdjąć z ognia i lekko ostudzić.

3.) W dużej misce wymieszaj cukier granulowany, cukier brązowy i ekstrakt waniliowy. Dodawaj jajka, jedno po drugim, dobrze ubijając po każdym dodaniu. Wmieszać schłodzoną masę czekoladową.

4.) W osobnej misce wymieszaj mąkę migdałową, kakao w proszku, sodę oczyszczoną i sól. Do mokrych składników dodać suche i wymieszać tylko do połączenia. Nie przesadzaj.

5.) Rozłóż ciasto równomiernie pomiędzy przygotowane papilotki. Piecz przez 18-22 minuty lub do momentu, gdy wbita w środek wykałaczka będzie wysunięta z kilkoma wilgotnymi okruszkami.

6.) Pozwól babeczkom ostygnąć na blasze przez kilka minut, a następnie przenieś je na metalową kratkę, aby całkowicie ostygły.

7.) Posmaruj ulubionym lukrem i ciesz się smakiem!