Czy do ciasta można użyć cukru pudru?

Cukier puder, znany również jako cukier cukierniczy, cukier puder lub cukier 10X, to drobno zmielony cukier zawierający niewielką ilość skrobi kukurydzianej, aby zapobiec zbrylaniu. Często wykorzystuje się go do wyrobu lukierów, lukrów, glazur i innych dekoracji ciast.

Jednakże cukru pudru nie należy stosować jako bezpośredniego substytutu cukru granulowanego w przepisach na ciasta. Skrobia kukurydziana w cukrze pudrze może zmienić teksturę i konsystencję ciasta, powodując gęstszy i mniej delikatny miękisz.

Dlatego generalnie nie zaleca się używania cukru pudru do przygotowania ciasta.