Co wodorowęglan robi z naleśnikami?

Soda oczyszczona (wodorowęglan sodu), zwana także wodorowęglanem, jest powszechnym środkiem spulchniającym stosowanym w kuchni i pieczeniu. Kiedy soda oczyszczona zostanie połączona z kwaśnym składnikiem, takim jak maślanka, jogurt lub sok z cytryny, ulega reakcji chemicznej, w wyniku której uwalnia się gazowy dwutlenek węgla. Gaz ten powoduje rozszerzanie się ciasta lub ciasta, w wyniku czego tekstura jest lżejsza i bardziej puszysta.

W naleśnikach soda oczyszczona służy jako środek spulchniający, który pomaga im wyrosnąć i stać się puszystymi. Po zmieszaniu sody oczyszczonej z maślanką zachodzi reakcja, w wyniku której powstaje gazowy dwutlenek węgla. Dwutlenek węgla unosi się i powoduje, że naleśniki rosną. Naleśniki również czerpią swój smak z sody oczyszczonej.