Co się stanie, gdy upieczesz jabłko?
Zmiany fizyczne:
* Jabłko mięknie. Dzieje się tak, ponieważ ciepło z piekarnika rozkłada pektynę, naturalny związek spajający komórki roślinne. W miarę rozkładu pektyny komórki jabłka stają się bardziej miękkie, a owoce stają się delikatniejsze.
* Jabłko się kurczy. Podczas pieczenia jabłka woda odparowuje z owocu, powodując jego skurczenie się.
* Skórka jabłka staje się pomarszczona. Dzieje się tak, ponieważ skórka jabłka składa się z warstwy ciasno upakowanych komórek. Podczas pieczenia jabłka woda znajdująca się w komórkach wyparowuje, powodując kurczenie się komórek i marszczenie się skórki.
Zmiany chemiczne:
* Cukier jabłkowy karmelizuje się. Dzieje się tak, ponieważ cukry zawarte w jabłku reagują z ciepłem z piekarnika, tworząc brązowy, lekko gorzki związek zwany karmelem. To właśnie dzięki temu pieczone jabłka mają charakterystyczny słodki i lekko tostowy smak.
* Kwasy jabłkowe ulegają rozkładowi. Kwasy zawarte w jabłkach nadają im cierpki smak. Gdy jabłko się piecze, kwasy rozkładają się, a owoc staje się słodszy.
* Związki smakowe jabłka ulatniają się. Oznacza to, że wyparowują one do powietrza, nadając pieczonym jabłkom charakterystyczny aromat.
Połączenie tych zmian fizycznych i chemicznych tworzy pyszny i pożywny przysmak, który można spożywać samodzielnie lub jako część deseru.
Jedzenie i picie


- Tayberry Jam Przepis
- Pomysły Cupcake dla hawajskiej Tematyczne Party
- Jak czyścić Fondue Pot
- Jakie metale są Garnki & amp; Patelnie wykonane z
- Czy stek jest rzeczą żywą czy nieożywioną?
- Czy ogień w piecu należy gasić wodą?
- Możesz używać Rice Sticks w sałacie Wraps
- Gdzie powinieneś zabrać kraba pustelnika, jeśli nie może…
Naczynia żaroodporne
- Ile czasu zajmuje pieczenie zapiekanki ze słodkich ziemniak…
- Co to jest obwód krajalnicy?
- Czy należy zamrażać kordon bleu ugotowany czy niegotowany…
- Jak długo piec świeżą pizzę?
- Czy chleb owsiany potrzebuje sody oczyszczonej?
- Jak Sezon kamień do pieczenia (5 kroków)
- Czy można dodawać sodę oczyszczoną do mięs?
- Jak długo pieczesz dużą lasagne?
- Co jest dobre dla metali pieczenia Cheesecakes W
- Po co piec pizzę bezpośrednio na ruszcie piekarnika?
Naczynia żaroodporne
- Naczynia żaroodporne
- Podstawy pieczenia
- Techniki pieczenia
- Techniki gotowania
- Naczynia do gotowania
- Naczynia
- Łatwe Przepisy
- zielony
- Produkujemy i spiżarnia
- przyprawy
