Jakiego rodzaju małże używa się do zupy zupy?

Najczęściej stosowanymi w zupie małżami są quahogi, znane również jako małże w twardej skorupie. Pochodzą z Oceanu Atlantyckiego, a ich słony smak i ciągliwa konsystencja sprawiają, że są idealnym dodatkiem do zupy rybnej. Inne rodzaje małży, które można stosować w zupie rybnej, to małe szyjki, pestki wiśni i małże o miękkiej skorupie, które są mniejsze niż quahogi i mają delikatniejszy smak.