Jaki gaz powstaje po zmieszaniu wody i sody oczyszczonej?

Kiedy wodę miesza się z sodą oczyszczoną (wodorowęglanem sodu), zachodzi reakcja chemiczna, w wyniku której powstaje kilka produktów, w tym gazowy dwutlenek węgla (CO2). Równanie chemiczne tej reakcji to:

NaHCO3 (wodorowęglan sodu) + H2O (woda) → CO2 (dwutlenek węgla) + H2O (woda) + Na+ (jon sodu)

Gazowy dwutlenek węgla powstający podczas tej reakcji powoduje charakterystyczny efekt musowania i bulgotania po dodaniu sody oczyszczonej do wody. Gaz ten jest odpowiedzialny za powstawanie efektu zakwasu podczas pieczenia, powodując wyrastanie wypieków. Dodatkowo jony sodu uwolnione w reakcji mogą powodować zasadowy smak kojarzony z sodą oczyszczoną.